¿Debo pesar mi comida cruda o cocida?

[Criticator]

Cualquiera de las dos es válida
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La mayoría de información nutricional para alimentos naturales se da en crudo porque es mucho más preciso. ⁣
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Si queremos controlar lo que comemos, planificaremos cuantas Kcal y macronutrientes vamos a consumir en esa comida. Por ello recomendamos pesar los ingredientes en crudo (excepto carnes que pierden agua) ya que si lo medimos en cocido pueden existir variaciones importantes⁣
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100gr de arroz crudo SUELEN ser 300 gr de arroz cocido. Pero no siempre es así; al cocinarlo introducimos otras variables como la absorción del agua. Esta absorción no es constante, por lo que 100 gr de arroz crudo pueden terminar siendo 290 o 310gr cocido. ⁣
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Si medimos los alimentos en crudo, esta alteración nos da igual. Pero si medimos solamente los valores en cocido podemos encontrarnos que, si tradujéramos los 300gr de arroz cocido a crudo, en realidad una vez estaremos comiendo 90gr, otra vez 110gr, etc. Lo que genera que los valores nutricionales no sean exactos en cocido.⁣
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Esta inconstancia puede resultar en una variación 30-70 Kcal de más o de menos. Y estamos hablando de un solo ingrediente en una sola comida, si vamos añadiendo variaciones a lo largo de la semana puede que estemos ingiriendo muchas más kcal de las que pensamos (o menos)⁣
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Si tanta precisión no te importa y solamente quieres tener un control aproximado o cocinas para más gente, entonces utiliza el método que te sea más conveniente. ⁣
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Lo importante es que, si mides los ingredientes después de cocinar, busques los valores nutricionales en ese estado.⁣

[Black Arrow]

Si eres competidor debes pesar la comida aunque sea un co... fastidio salvo en el día trampa o cuando no compites, pero si no lo eres haz las cosas de un modo más flexible y no te comas la cabezota con las calorías y demás detalles.