Oliva Virgen Extra Vs. Oliva Virgen
Publicado: 05 May 2020 18:27
Oliva Virgen Extra Vs. Oliva Virgen. ¿Hay tanta diferencia de calidad entre ambos productos como se piensa?
Para el consumidor español hay algo claro: el aceite de oliva tiene que ser "virgen extra". Además, si lo produce la almazara de mi pueblo, es el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. Ya seas de Olvera, como de Don Benito o del último pueblo de Soria.
Además, es curioso que en nuestra cultura, el aceite de oliva virgen extra es tan intocable, que ya podemos basar nuestra dieta en un constante exceso energético, sedentarismo y bollería industrial, que la tostada de por la mañana y las salchichas se cocinan con VIRGEN EXTRA. Y eso es intocable! Cómo se va a cocinar con otros aceites si tenemos oro líquido. Vaya caca el "virgen" a secas
A pesar de que un alto porcentaje de consumidores piensa que existen grandes diferencias entre ambos productos, lo cierto es que ambos poseen características muy similares. Los Virgen Extra, a diferencia de los Virgen, salen mejor parados en las catas (sin olvidar la probable subjetividad que podría darse) y menores niveles de acidez, un marcador más que nada tiene que ver con el sabor, sino que refleja un menor porcentaje de ácidos grasos libres por aceitunas menos maduras (Virgen Extra: no más de 0'8g oleico/100g; Virgen: no más de 2g oleico/100g). Sin embargo, tanto el Virgen Extra como el Virgen, posee la misma composición nutricional y fitonutricional
Conclusión: aunque el "extra" indica más calidad, las diferencias no son tan grandes entre ambos, y el gran % de consumidores no serían capaces de valorar bien sus diferencias, incluso cuando son aceites de la misma variedad.
Para el consumidor español hay algo claro: el aceite de oliva tiene que ser "virgen extra". Además, si lo produce la almazara de mi pueblo, es el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. Ya seas de Olvera, como de Don Benito o del último pueblo de Soria.
Además, es curioso que en nuestra cultura, el aceite de oliva virgen extra es tan intocable, que ya podemos basar nuestra dieta en un constante exceso energético, sedentarismo y bollería industrial, que la tostada de por la mañana y las salchichas se cocinan con VIRGEN EXTRA. Y eso es intocable! Cómo se va a cocinar con otros aceites si tenemos oro líquido. Vaya caca el "virgen" a secas
A pesar de que un alto porcentaje de consumidores piensa que existen grandes diferencias entre ambos productos, lo cierto es que ambos poseen características muy similares. Los Virgen Extra, a diferencia de los Virgen, salen mejor parados en las catas (sin olvidar la probable subjetividad que podría darse) y menores niveles de acidez, un marcador más que nada tiene que ver con el sabor, sino que refleja un menor porcentaje de ácidos grasos libres por aceitunas menos maduras (Virgen Extra: no más de 0'8g oleico/100g; Virgen: no más de 2g oleico/100g). Sin embargo, tanto el Virgen Extra como el Virgen, posee la misma composición nutricional y fitonutricional
Conclusión: aunque el "extra" indica más calidad, las diferencias no son tan grandes entre ambos, y el gran % de consumidores no serían capaces de valorar bien sus diferencias, incluso cuando son aceites de la misma variedad.