Cocinar cambia el peso de los alimentos
Publicado: 01 May 2020 18:51
Las etiquetas nutricionales normalmente se basan en el peso crudo, a menos que esté comprando los alimentos que ya se han cocinado.
Es importante tener en cuenta que algunos alimentos pierden peso una vez cocinados, mientras que otros aumentan de peso.
Veamos la carne como un ejemplo. Las conversiones exactas variarán, pero una carne en general perderá aproximadamente el 25% de su peso una vez cocinada. Entonces, si está asando pollo, 200 g generalmente terminarán alrededor de 150 g.
Los alimentos que se hierven (pasta y arroz) absorberán agua y, por lo tanto, se volverán más pesados una vez cocinados. Una vez más, la etiqueta se basa en el peso crudo, a menos que esté comprando arroz precocido.
Tenga en cuenta que ninguno de estos son conversiones exactas. Hay muchas variables para esto: puede elegir un corte de carne diferente, o un tipo diferente de pasta, o hervir papas en lugar de hornearlas, o agregar salsa, etc. ¡Sin embargo, esto debería ayudar a actuar como guías!
Mi recomendación es pesar su comida cruda cuando sea posible. ¡Elimina cualquier conjetura y confusión, y mantiene las cosas lo más consistentes posible!
Es importante tener en cuenta que algunos alimentos pierden peso una vez cocinados, mientras que otros aumentan de peso.
Veamos la carne como un ejemplo. Las conversiones exactas variarán, pero una carne en general perderá aproximadamente el 25% de su peso una vez cocinada. Entonces, si está asando pollo, 200 g generalmente terminarán alrededor de 150 g.
Los alimentos que se hierven (pasta y arroz) absorberán agua y, por lo tanto, se volverán más pesados una vez cocinados. Una vez más, la etiqueta se basa en el peso crudo, a menos que esté comprando arroz precocido.
Tenga en cuenta que ninguno de estos son conversiones exactas. Hay muchas variables para esto: puede elegir un corte de carne diferente, o un tipo diferente de pasta, o hervir papas en lugar de hornearlas, o agregar salsa, etc. ¡Sin embargo, esto debería ayudar a actuar como guías!
Mi recomendación es pesar su comida cruda cuando sea posible. ¡Elimina cualquier conjetura y confusión, y mantiene las cosas lo más consistentes posible!