Beneficios de las legumbres
Publicado: 06 Mar 2020 18:52
Las legumbres proporcionan un amplio rango de nutrientes esenciales, incluidas proteínas, carbohidratos de bajo índice glucémico, fibra, vitaminas y minerales. Son el único alimento rico tanto en proteínas como en fibra.
Aunque la evidencia científica en cuanto al efecto del consumo de legumbres y el control del peso corporal no es muy fuerte, los beneficios de estos alimentos para la salud son claros. Además, algunos estudios recientes sugieren que su consumo podría reducir el riesgo de padecer obesidad y se asocia a un peso más bajo. Mollard y colaboradores reportaron también beneficios de la inclusión de las legumbres en planes de pérdida de grasa.
Las legumbres aportan SACIEDAD, pues como se ha comentado, son alimentos ricos en fibra y proteína. Incluir legumbres en una comida incremenra la sensación de saciedad hasta en un 30%. Y este efecto saciante favorecerá la adherencia a un plan de pérdida de grasa.
Además, las legumbres presentan un bajo índice glucémico y esta característica puede prevenir la sobreingesta y promover un mejor control del peso corporal.
Su fibra sirve de alimento (prebiótico) para las bacterias beneficiosas del intestino (microbiota) y su fermentación produce ácidos grasos de cadena corta (como el butirato), con múltiples beneficios para la salud.
Las legumbres tienen además un buen perfil de micronutrientes. Son una buena fuente de vitaminas del grupo B, hierro, zinc, calcio, magnesio, selenio, fósforo, cobre y potasio. También contienen compuestos bioactivos implicados en la relación entre su consumo y una buena salud, como los fitoesteroles, isoflavonas, lignanos o compuestos fenólicos, entre otros.
En resumen, incluir legumbres en tu alimentación es una idea excelente: mejorarán tu adherencia a un plan de pérdida de grasa, mejorarán tu salud y son una opción respetuosa con el medio ambiente.
Aunque la evidencia científica en cuanto al efecto del consumo de legumbres y el control del peso corporal no es muy fuerte, los beneficios de estos alimentos para la salud son claros. Además, algunos estudios recientes sugieren que su consumo podría reducir el riesgo de padecer obesidad y se asocia a un peso más bajo. Mollard y colaboradores reportaron también beneficios de la inclusión de las legumbres en planes de pérdida de grasa.
Las legumbres aportan SACIEDAD, pues como se ha comentado, son alimentos ricos en fibra y proteína. Incluir legumbres en una comida incremenra la sensación de saciedad hasta en un 30%. Y este efecto saciante favorecerá la adherencia a un plan de pérdida de grasa.
Además, las legumbres presentan un bajo índice glucémico y esta característica puede prevenir la sobreingesta y promover un mejor control del peso corporal.
Su fibra sirve de alimento (prebiótico) para las bacterias beneficiosas del intestino (microbiota) y su fermentación produce ácidos grasos de cadena corta (como el butirato), con múltiples beneficios para la salud.
Las legumbres tienen además un buen perfil de micronutrientes. Son una buena fuente de vitaminas del grupo B, hierro, zinc, calcio, magnesio, selenio, fósforo, cobre y potasio. También contienen compuestos bioactivos implicados en la relación entre su consumo y una buena salud, como los fitoesteroles, isoflavonas, lignanos o compuestos fenólicos, entre otros.
En resumen, incluir legumbres en tu alimentación es una idea excelente: mejorarán tu adherencia a un plan de pérdida de grasa, mejorarán tu salud y son una opción respetuosa con el medio ambiente.