¿Un simple huevo cocido?
Publicado: 04 Mar 2020 22:16
A la hora de hacer huevos cocidos no hay otro truco más que el hacerlos como a ti te gusten. Mega cocidos, cremosos, para comer con cuchara...
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Hay tantas formas como minutos; entre uno y doce para ser exactos.
También dependerá de para qué los vas a usar –no es lo mismo cocerlos para preparar huevos rellenos, que si estás preparando un bol de ramen–, pero eso es otro tema.
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Normalmente se dice que no deberíamos cocerlos más de doce minutos, ya que es cuando la yema pasa de color amarillento a verdoso y aparece ese olor que puede resultar un poco desagradable.
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Con la ilustración puedes hacerte una idea visual de cómo será el resultado.
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¿Desde cuando hay que contar los minutos?
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Desde que empieza a hervir el agua.
Hay quién prefiere echar los huevos justo cuando rompe a hervir, y otros aconsejan poner los huevos cuando el agua todavía está fría –sobre todo cuando va a ser una cocción de más de 8 minutos–.
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Yo te aconsejo que sea justo cuando empieza a hervir el agua, así es más fácil calcular el tiempo. Eso sí, mete los huevos en el agua con ayuda de una cuchara, así evitarás salpicaduras “de riesgo” o que se te rompan.
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Justo cuando haya terminado el tiempo de cocción pásalos a un bol de agua fría con hielo o ponlos debajo del grifo de agua fría. Esto ayudará a controlar la consistencia deseada del huevo y a pelarlos mejor.
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Un truco de pro: si echas sal en el agua fría donde vas a enfriar los huevos también conseguirás salarlos, sí, la cáscara del huevo es porosa y olores/sabores pueden penetrarla. Mi huevo favorito se suele hacer en Japón, envuelto en pasta de miso, de la que extrae todo el sabor y hace que al pelarlo salga con un color oscuro precioso y un sabor inolvidable.
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Ya lo sabes, la próxima vez que vayas a cocer un huevo prueba con un par de minutos menos o más de cocción; quién sabe: tal vez encuentres tu nuevo snack favorito.
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Hay tantas formas como minutos; entre uno y doce para ser exactos.
También dependerá de para qué los vas a usar –no es lo mismo cocerlos para preparar huevos rellenos, que si estás preparando un bol de ramen–, pero eso es otro tema.
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Normalmente se dice que no deberíamos cocerlos más de doce minutos, ya que es cuando la yema pasa de color amarillento a verdoso y aparece ese olor que puede resultar un poco desagradable.
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Con la ilustración puedes hacerte una idea visual de cómo será el resultado.
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¿Desde cuando hay que contar los minutos?
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Desde que empieza a hervir el agua.
Hay quién prefiere echar los huevos justo cuando rompe a hervir, y otros aconsejan poner los huevos cuando el agua todavía está fría –sobre todo cuando va a ser una cocción de más de 8 minutos–.
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Yo te aconsejo que sea justo cuando empieza a hervir el agua, así es más fácil calcular el tiempo. Eso sí, mete los huevos en el agua con ayuda de una cuchara, así evitarás salpicaduras “de riesgo” o que se te rompan.
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Justo cuando haya terminado el tiempo de cocción pásalos a un bol de agua fría con hielo o ponlos debajo del grifo de agua fría. Esto ayudará a controlar la consistencia deseada del huevo y a pelarlos mejor.
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Un truco de pro: si echas sal en el agua fría donde vas a enfriar los huevos también conseguirás salarlos, sí, la cáscara del huevo es porosa y olores/sabores pueden penetrarla. Mi huevo favorito se suele hacer en Japón, envuelto en pasta de miso, de la que extrae todo el sabor y hace que al pelarlo salga con un color oscuro precioso y un sabor inolvidable.
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Ya lo sabes, la próxima vez que vayas a cocer un huevo prueba con un par de minutos menos o más de cocción; quién sabe: tal vez encuentres tu nuevo snack favorito.