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Cómo saber la calidad de una proteína
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YoArnold83
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Cómo saber la calidad de una proteína
Para que sea de buena calidad hay que tener en cuenta estos trucos:
AISLADO DE SUERO DE LECHE
Su porcentaje de aminoácidos ramificados (isoleucina, leucina, valina) debe ser igual o superior al 20%
CONCENTRADO DE SUERO DE LECHE
Ese porcentaje se eleva al 22%-23%
Ejemplo en un aislado:
Valina 6,27 + Isoleucina 7,37 + Luecina 11.15 = 24,56% (Es de buena calidad porque su porcentaje de aminoácidos es superior al 20%)
AISLADO DE SUERO DE LECHE
Su porcentaje de aminoácidos ramificados (isoleucina, leucina, valina) debe ser igual o superior al 20%
CONCENTRADO DE SUERO DE LECHE
Ese porcentaje se eleva al 22%-23%
Ejemplo en un aislado:
Valina 6,27 + Isoleucina 7,37 + Luecina 11.15 = 24,56% (Es de buena calidad porque su porcentaje de aminoácidos es superior al 20%)
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