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¿El nuevo AOVE?

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¿El nuevo AOVE?

Mensaje por Criticator » 07 Ago 2020 13:55

Hay un muchachito nuevo en el barrio y se llama AOO (Aceite de Orujo de Oliva).

De nuevo no tiene nada, esto es como cuando Netflix compra una serie de los 90 y se vuelve a poner de moda, pero ya me entiendes.

Cuando se moltura la aceituna, el 20% del producto se convierte en AO, AOV o AOVE y el otro 80% (llamado alpeorujo) se destina a la producción del Aceite de Orujo.

La materia prima es la misma, pero el AOO tiene una particularidad: contiene mayor cantidad de compuestos bioactivos derivados del hueso de la aceituna y las hojas del olivo.

Javier Sánchez Perona es un científico del CSIC que se dedica, entre otras movidas lipídicas, a estudiar estos compuestos. Destaca uno: el ácido oleanólico.

Según sus investigaciones parece que este ácido podría jugar un papel muy importante en la prevención de la diabetes, entre otras propiedades terapéuticas.



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JanKlod
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Re: ¿El nuevo AOVE?

Mensaje por JanKlod » 28 Abr 2022 15:44

Y donde se consigue ese AOO???

Aca creo que seria el "olio di sansa di oliva"...

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